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Soul Food Nights

Javier Estévez

JAVIER ESTÉVEZ

Javi Estévez lleva más de 10 años dedicándose a la cocina de forma profesional.   Comenzó su formación en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Desde entonces, ha trabajado frente a los fogones de cocinas como la del Hotel Villamagna, el Cenador de Salvador, Pepe Viera, La Calma,  Tragabuches ,El Bohío y Villena.

En su paso por Top Chef en 2013 se mostró tal y como se define, una persona organizada, trabajadora y con buen carácter.

Comenzó su carrera como un joven genio reconocido por chefs y crítica como uno de los mejores cocineros de España  y en 2016, fue proclamado cocinero revelación en Madrid Fusión. 

En 2014 materializó en Madrid el que sería su primer proyecto, La Tasquería. Un local dedicado a su producto fetiche, la casquería y en el que pretende acercar este producto a todos los públicos. 

Un chef con ideas frescas que le da una vuelta a una cocina casi olvidada en el mundo de las estrellas Michelin.