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Soul Food Nights

JOAQUÍN FELIPE

JOAQUÍN FELIPE

Joaquín Felipe Peira es uno de los grandes referentes de la gastronomía española. Un cocinero de raza con una trayectoria de más de 34 años.

Sus orígenes se remontan a las cocinas del gran Luis Irizar en Euskal Etxea Madrid, con quien dio sus primeros pasos. Unos pasos que le llevaron a adentrarse en grandes cocinas como las de los hoteles Urban y Villa Real en Madrid, los restaurantes Aspen y Joaquín Felipe, el catering de Paradis o en la actualidad, siendo chef ejecutivo del grupo Pradal

Su cocina que cataloga de “honesta”, es una cocina de autor, de la huerta, siempre usando productos versátiles y ricos. Entre sus productos fetiches se encuentra el atún, el bacalao, las setas o el cerdo ibérico.