Acción contra el HambreMARIE CLAIRE
Soul Food Nights

Mario Payan

MARIO PAYÁN

Apenas 3 meses desde su apertura, el restaurante de Mario Payán, se posicionó como uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid.

Tras 15 años detrás de la barra de sushi de Kabuki Pte. Carmona y tras conseguir una estrella Michelin para el restaurante. Emprende ahora una aventura solo.

Siempre que puede se escapa a Japón para aprender todas las técnicas y preparaciones. Habla japonés con fluidez.

En su restaurante se cocina en directo, en barra y el producto es temporal. Kappo significa “cocinar” con 7 técnicas, 5 colores y diferentes productos. Es la cocina por excelencia en Japón.