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Soul Food Nights

MIGUEL CARRETERO

MIGUEL CARRETERO

Este joven chef procedente de Ciudad Real ejerció, junto al gran cocinero Manolo de la Osa, como jefe de cocina del restaurante Adunia.

Tras su cierre y una reforma completa del local, decide ponerse al frente del restaurante Santerra, establecimiento que ocupa el mismo espacio y defendiendo una cocina que él mismo acuña como cocina de bosque bajo.

  Este profesional de origen manchego se inició en la escuela de hostelería de Toledo antes de trabajar a las órdenes de Iván Cerdeño como segundo de cocina (Restaurante El Carmen de Montesión, en Toledo).

Con semejante bagaje a las espaladas, Miguel ofrece una propuesta castellana en un restaurante que ofrece dos espacios diferenciados; un restaurante gastronómico en el sótano y una “barra fina de barrio”, en la primera planta.

Ha sido galardonado con el premio al restaurante revelación de los premios metrópoli 2018.