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Ricardo Vélez

RICARDO VÉLEZ

Mejor Pastelero de España 2014 por la RAG

Prix au Chef Pâtissier Academia Internacional de Gastronomía 2017


Tras formarse en la Escuela Superior de Pastelería de la Comunidad de Madrid, realizó varios cursos con la firma francesa de chocolates Valrhona y trabajó en diferentes establecimientos, entre los que destacan el restaurante Lhardy (fundado en Madrid en 1839).

En 2006 llevó a cabo uno de sus sueños: nace Moulin Chocolat, pastelería de referencia en la capital desde donde revoluciona los paladares más exquisitos. En 2015, se amplía la familia de Moulin Chocolat con la inauguración de Moulin Estudio del Chocolate, un obrador en el que continuar desarrollando su pasión por este producto.

The Pâtissier by Ricardo Vélez es su nuevo proyecto.